8 Cara Memilih Ikan Segar yang Berkualitas Baik

cara memilih ikan segar


8 Cara Memilih Ikan Segar yang Berkualitas Baik - Memilih ikan segar yang berkualitas baik, diperlukan ketelitian serta kecermatan dalam melakukannya. Karena, dengan membeli ikan yang baik, nutrisi yang terdapat di dalamnya masih terjaga, sehingga kita akan dapat manfaat maksimal dari ikan tersebut.

Namun, jika sembarangan dalam memilih ikan, bukan manfaat gizi yang didapat, malah menimbulkan banyak efek negatif, seperti diare dan gangguan pencernaan lain.

Nah, kalau ingin membeli ikan, coba perhatikan dulu beberapa cara memilih ikan yang baik di bawah ini, agar tidak salah pilih!

1. Perhatikan Tekstur Daging Ikan

Daging ikan yang segar, akan memiliki kekenyalan yang baik. Teksturnya jika ditekan akan membal atau masih kenyal.

Berbeda dengan ikan yang sudah lama, ketika dagingnya ditekan, ia tidak langsung balik ke posisi semula.

Selain itu, kekerasan daging ikan segar juga masih baik. Jika ditekan dagingnya masih terasa "berisi" atau kencang. Lain halnya dengan ikan lama, daging terasa lebih lembek dan tidak padat.

2. Perhatikan Bagian Insang

Insang ikan yang masih segar, memiliki warna merah khas daging. Berbeda dengan ikan yang tidak segar, warnanya lebih cenderung kehitaman atau justru pucat.

3. Perhatikan Sisik Ikan

Sisik ikan yang segar menempel kuat dan masih terlihat bagus. Selain itu, warnanya juga masih mengkilat tidak kotor atau pucat.

Sebaliknya, ikan busuk atau kurang baik, bagian sisik ini sudah banyak terlepas dan warnanya sudah tidak seperti ikan segar.

Masalah sisik yang terlepas, ini bisa saja karena proses handling yang kurang baik atau penangkapan yang merusak bagian sisik.

Tetapi, Anda pasti bisa membedakan mana sisik yang rusak karena proses penanganan atau sisik yang rusak karena ikan sudah lama di simpan.

4. Perhatikan Bagian Mata

Mata ikan yang masih segar, akan terlihat lebih jernih dan terang, dengan warna hitam jelas di tengah mata. Di samping itu, teksturnya lebih menonjol atau cembung.

Sedangkan ikan busuk, matanya berwarna lebih pucat dan jika diraba teksturnya sudah tidak cembung lagi. Kemungkinan warna mata sudah berubah jadi kemerahan.

5. Cium Bau Ikan

Ikan yang masih segar, memiliki bau khas yang tercium aroma laut. Sebaliknya, ikan yang berkualitas buruk sudah mengalami perubahan bau karena pembusukan.

Memang kebanyakan ikan berbau amis, namun beda dengan ikan busuk, bau amisnya terlalu menyengat sehingga Anda ingin muntah jika menciumnya.

6. Sirip Masih Kuat dan Utuh

Sirip juga dapat menjadi indikator dalam memilih ikan yang baik. Beberapa ikan mengalami kerusakan pada sirip dikarenakan penyakit yang dialaminya semasa hidup.

Oleh karena itu, cara memilih ikan yang baik salah satunya dengan memperhatikan bagian sirip, masih utuh atau sudah grepes.

Jika sudah grepes, jangan beli ikan tersebut. Lagipula, ikan segar siripnya masih tertancap kuat, artinya jika ditarik tidak mudah hancur atau lepas.

7. Tekan Perut Ikan

Tekstur perut ikan seharusnya sama seperti bagian daging, masih kenyal saat ditekan dengan jari. Namun saat perut sedikit ditekan tapi tidak berbalik lagi, itu menandakan ikan sudah lama disimpan.

Di samping itu, jika ditekan agak keras lagi, ikan yang sudah lama akan mengeluarkan isi perutnya. Hal ini tidak akan terjadi pada ikan segar.

8. Ikan Dihinggapi Lalat

Salah satu indikator alami dalam menilai segar atau tidaknya ikan, bisa dilihat dari lalat yang menghinggapinya. Lalat tidak akan hinggap pada ikan yang sudah diberi zat kimia tambahan.

So, secara kasat mata saja sudah bisa dilihat bedanya, mana ikan segar yang baik, mana yang sudah diberi bahan kimia.

Namun, hal ini tidak selalu berlaku di semua penjual. Beberapa penjual menggunakan perangkap lalat khusus agar hewan tersebut tidak menghinggapi ikan. 

Selain itu, jika membelinya di supermarket atau tempat tertutup pun Anda tidak akan menjumpai lalat yang hinggap. Sehingga, untuk indikator ini Anda bisa lewatkan.

Tips Lainnya:
Well, semoga dengan mengetahui cara memilih ikan yang baik seperti di atas, Anda bisa mendapatkan manfaat maksimal dari hewan laut ini. Selain pemilihan, perhatikan juga cara penyimpanan serta pengolahan ikan yang baik, agar nutrisi pada ikan tidak banyak terbuang.